Описание
Сухая профессиональная смесь NAC Cioccolato (Шоколад) 400 г — это концентрированная кондитерская база премиум-сегмента, изготовленная в Италии для быстрого приготовления густого бархатного холодного крема (Creme Fredde). Насыщенный, глубокий вкус отборного какао является безоговорочным лидером среди десертных предпочтений аудитории всех возрастов. Она гарантирует высокую маржинальность каждой порции и стабильный поток клиентов в любой сезон.
Готовый шоколадный десерт имеет плотную, благородную структуру, которая мягко тает и оставляет приятное послевкусие элитного шоколада. Новая эргономичная упаковка весом 400 г предназначена для максимальной мобильности и гибкости современного бара. Порционная фасовка позволяет мгновенно вводить позицию в меню без необходимости закупать или замораживать большие объемы сырья, полностью ликвидируя риск порчи или списания остатков.
Максимальная синергия и тестирование на аппаратах Ugolini
Эта смесь прошла тщательную проверку на совместимость с кинематическими и охлаждающими системами Ugolini. Физические свойства готового крема и его поведение при замерзании идеально сбалансированы для серий бренда:
- Ugolini Minigel / Minigel Plus: в этих компактных премиум-фризерах смесь NAC достигает своей максимальной воздушности и кремовой плотности. Электронная система контроля консистенции Minigel сбивает шоколадную базу в идеально нежное джелато-крем.
- Ugolini MT-GL/MT-Mini (серия Micro): в классических граниторах смесь трансформируется в однородную снежную массу без образования ощутимых кристаллов льда, сохраняя шелковистость структуры.
- Ugolini Icon: инновационная технология перемешивания в чашах серии Icon обеспечивает совершенно равномерную дозировку шоколадного десерта от начала и до конца рабочей смены.
Преимущество для долговечности оборудования: Оптимальная вязкость готового десерта снижает нагрузку на запатентованные магнитные приводы шнеков и компрессоры аппаратов Ugolini. Это защищает дорогостоящие узлы от преждевременного износа, предотвращает перегрузку двигателя и оптимизирует потребление электроэнергии на локации.
Экономические и санитарные преимущества формулы на воде
Уникальность рецептуры сухой смеси NAC заключается в том, что она разводится исключительно очищенной водой в пропорции: 400 г порошка + 800 мл воды. Полный отказ от использования молока или сливок дает владельцу заведения значительные преимущества:
- 100% микробиологическая безопасность: работа на воде делает невозможным риск развития болезнетворных бактерий или скисание массы в прозрачной колбе гранитора под воздействием высокой температуры или прямых солнечных лучей.
- Легкая и быстрая мойка: смесь не оставляет устойчивого животного жира и специфического налета на внутренних деталях, шнеках и кранах разбора Ugolini, сокращая время персонала на вечернюю санитарную обработку техники.
- Стабильная калькуляция: себестоимость порции фиксированная и прозрачная — вы больше не зависите от сроков хранения, условий логистики или жирности свежего молока.
Безопасность, качество и кулинарная универсальность
Сухой концентрат мгновенно растворяется в воде, образуя гладкую структуру без комочков. Продукт полностью соответствует строгим стандартам качества ЕС: не содержит глютена, ГМО и искусственных синтетических красителей. Густой шоколадный крем является прекрасным самостоятельным блюдом, а также служит безупречной основой для авторских решений: он идеально комбинируется со взбитыми сливками, свежей мятой, цитрусовыми топингами, ореховой крошкой или кофейными шотами для создания изысканного крема эспрессо.
