Описание
Сухая смесь премиум-класса NAC Nocciola (Фундук) 400 г — это профессиональный кондитерский концентрат, произведенный в Италии для быстрого приготовления густого бархатного холодного крема (Creme Fredde). Профиль жареного лесного ореха является классикой европейских джелатерий и кофеен, которая гарантирует заведение высокий средний чек и стабильный интерес гостей в летний и демисезонный периоды.
Благодаря сбалансированному составу десерт обладает глубоким ореховым ароматом и нежной текстурой, которая медленно тает в бокале. Компактный порционный формат 400 г идеально адаптирован под современные требования HoReCa: вы готовите ровно столько десерта, сколько необходимо для текущей смены, полностью исключающей капиталоемкие остаточные запасы и списание сырья.
Идеальная синергия с оборудованием Ugolini
Эта смесь была протестирована и разработана с учетом технических особенностей профессиональных аппаратов компании Ugolini. Физические свойства и плотность готовой массы идеально подходят для следующих линеек бренда:
- Ugolini Minigel / Minigel Plus: смесь полностью раскрывает свой потенциал в этих ультрасовременных ультракомпактных фризерах. Благодаря системе регулировки консистенции, аппарат сбивает базу NAC в безупречный, густой и воздушный эталонной кремности.
- Ugolini MT-GL/MT-Mini (серия Micro): деликатная структура сухого концентрата быстро охлаждается в классических граниторах, формируя нежную снежную массу без больших кристаллов льда.
- Ugolini Icon: инновационная система смешивания аппаратов серии Icon обеспечивает совершенно однородную подачу орехового крема от первой до последней порции.
Важно для техники: Оптимальная вязкость готового десерта NAC существенно снижает механическое сопротивление запатентованным магнитным муфтам и шнекам аппаратов Ugolini, защищая электродвигатель от перегрузок и оптимизируя энергопотребление вашей локации.
Технологические преимущества формулы NAC на воде
Рецептура смеси разработана для разведения исключительно водой (400 г порошка + 800 мл очищенной воды). Это дает бизнесу ключевые преимущества:
- Безупречная гигиена и безопасность: отсутствие молочной основы полностью нивелирует риск развития бактерий или скисание смеси в прозрачной колбе гранитора под действием прямых солнечных лучей и высокой температуры воздуха.
- Быстрый клининг: водный раствор не оставляет стойкой жировой пленки и молочного камня на внутренних деталях, кранах разбора и уплотнителях Ugolini, сокращая время ежедневной мойки оборудования вдвое.
- Стабильная калькуляция: себестоимость порции остается прозрачной и фиксированной – вы больше не зависите от скачков цен, сроков годности, условий логистики или процента жирности молока.
Качество и экологичность
Концентрат мгновенно сочетается с водой без образования осадка или устойчивых комочков. Продукт изготовлен в соответствии со строгими стандартами ЕС, не содержит глютена, ГМО и опасных химических красителей. Чистый ореховый вкус десерта прекрасно сочетается с топингами, шоколадной стружкой и кофейными шотами для создания премиальных авторских меню.
