Опис
Суха професійна суміш NAC Cioccolato (Шоколад) 400 г — це концентрована кондитерська база преміум-сегмента, виготовлена в Італії для швидкого приготування густого, оксамитового холодного крему (Creme Fredde). Насичений, глибокий смак добірного какао є беззаперечним лідером серед десертних уподобань аудиторії різного віку. Він гарантує високу маржинальність кожної порції та стабільний потік клієнтів у будь-який сезон.
Готовий шоколадний десерт має щільну, благородну структуру, яка м’яко тане і залишає приємний післясмак елітного шоколаду. Нова ергономічна упаковка вагою 400 г створена для максимальної мобільності та гнучкості сучасного бару. Порційне фасування дозволяє миттєво вводити позицію в меню без необхідності закуповувати чи заморожувати великі об’єми сировини, повністю ліквідуючи ризик псування або списання залишків.
Максимальна синергія та тестування на апаратах Ugolini
Ця суміш пройшла ретельну перевірку на сумісність із кінематичними та охолоджувальними системами техніки Ugolini. Фізичні властивості готового крему та його поведінка під час замерзання ідеально збалансовані для таких серій бренду:
- Ugolini Minigel / Minigel Plus: у цих компактних преміум-фризерах суміш NAC досягає своєї максимальної повітряності та кремової щільності. Електронна система контролю консистенції Minigel збиває шоколадну базу в ідеально ніжне джелато-крем.
- Ugolini MT-GL / MT-Mini (серія Micro): в класичних граніторах суміш трансформується в однорідну снігову масу без утворення відчутних кристалів льоду, зберігаючи шовковистість структури.
- Ugolini Icon: інноваційна технологія перемішування в чашах серії Icon забезпечує абсолютно рівномірне дозування шоколадного десерту від початку і до кінця робочої зміни.
Перевага для довговічності обладнання: Оптимальна в’язкість готового десерту знижує навантаження на запатентовані магнітні приводи шнеків та компресори апаратів Ugolini. Це захищає дорогі вузли від передчасного зносу, запобігає перевантаженню двигуна та оптимізує споживання електроенергії на локації.
Економічні та санітарні переваги формули на воді
Унікальність рецептури сухої суміші NAC полягає в тому, що вона розводиться виключно очищеною водою у пропорції: 400 г порошку + 800 мл води. Повна відмова від використання молока або вершків дає власнику закладу вагомі переваги:
- 100% мікробіологічна безпека: робота на воді унеможливлює ризик розвитку хвороботворних бактерій або скисання маси в прозорій колбі гранітора під впливом високої температури чи прямих сонячних променів.
- Легке та швидке миття: суміш не залишає стійкого тваринного жиру та специфічного нальоту на внутрішніх деталях, шнеках та кранах розбору Ugolini, скорочуючи час персоналу на вечірню санітарну обробку техніки.
- Стабільна калькуляція: собівартість порції є фіксованою та прозорою — ви більше не залежите від термінів зберігання, умов логістики чи жирності свіжого молока.
Безпека, якість та кулінарна універсальність
Сухий концентрат миттєво розчиняється у воді, утворюючи гладку структуру без грудочок. Продукт повністю відповідає суворим стандартам якості ЄС: не містить глютену, ГМО та штучних синтетичних барвників. Густий шоколадний крем є чудовою самостійною стравою, а також слугує бездоганною основою для авторських рішень: він ідеально комбінується зі збитими вершками, свіжою м’ятою, цитрусовими топінгами, горіховою крихтою або кавовими шотами для створення вишуканого еспресо-мока крему.
