Як приготувати слаш у граніторі. Інструкція приготування слашу

Слаш — це освіжаючий десерт із зернистою текстурою, що нагадує колотий фруктовий лід із додаванням цукру. Для його приготування використовують соки, горіхи (фісташки, мигдаль), каву, ваніль, жасмин і сезонні ягоди. Слаш вирізняється своєю крупинчастою консистенцією, яка і дала назву цьому популярному сицилійському десерту.

На перший погляд слаш схожий на сорбетто, але має більш виражену зернистість. Його виготовлення відбувається на спеціальних апаратах — граніторах, що забезпечують правильну текстуру та рівномірне охолодження.

Що потрібно для приготування слашу?

1. Сухі суміші або концентрати (сиропи) — основа десерту.
   • Суміші: дорожчі, проте забезпечують багатший смак і текстуру.
   • Концентрати: дешевші, але простіші за якістю.
2. Гранітор — апарат для приготування слашу.
3. Вода для розведення основи.

Для найкращого результату важливо використовувати якісні інгредієнти, наприклад, італійські суміші чи концентрати.

Приготування слашу з концентрату

Переваги методу

• Найдешевший і найшвидший спосіб приготування.

Інструкція

1. Розведіть концентрат водою у співвідношенні 1 л концентрату на 5 л води.
2. Ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.
3. Залийте отриману суміш у гранітор.
4. Увімкніть гранітор і зачекайте близько 40 хвилин до повного приготування слашу.

Види концентратів

• З готовим смаком: не потребують додаткових добавок.
• Нейтральні: прозорі, з солодким смаком, використовуються як база. До готового слашу з нейтрального концентрату можна додати сироп зі смаком (наприклад, полуниці чи лимону) для створення бажаного смаку.

Особливості:

• Концентрати з готовим смаком підходять для односмакових слашів.
• Нейтральні концентрати дозволяють експериментувати зі смаками.

Приготування слашу із суміші

Переваги методу

• Вища якість готового продукту.
• Багатший смак і насичена текстура.

Інструкція

1. Розведіть суміш водою у пропорції 1 кг суміші на 6 л води.
2. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
3. Залийте суміш у гранітор.
4. Запустіть гранітор і зачекайте 40 хвилин, доки слаш не буде готовий.

Види сумішей

• З готовим смаком: використовуються без додаткових добавок.
• Нейтральні: базові суміші, до яких додаються сиропи для створення різноманітних смаків (наприклад, кола, манго тощо).

Особливості:

• Нейтральна суміш дозволяє створити різноманітні смаки.
• Суміші з готовим смаком ідеальні для приготування односмакових десертів.

Рекомендації щодо вибору

• Концентрати підходять для економного виробництва та швидкого приготування.
• Суміші краще використовувати для преміум-продуктів із насиченим смаком.

Додаткові поради

1. Якість інгредієнтів: вибирайте перевірені бренди сумішей і концентратів. Найкращим варіантом є італійські виробники.
2. Правильне обслуговування гранітора: регулярно чистіть апарат, щоб уникнути залишків суміші чи концентратів, які можуть вплинути на смак продукту.
3. Експериментуйте зі смаками: використовуйте нейтральні суміші або концентрати як базу та додавайте різні сиропи для створення унікальних десертів.

Гранітор та якісні інгредієнти зроблять ваш слаш не лише смачним, а й популярним серед гостей!