Опис
Суха суміш преміум-класу NAC Nocciola (Фундук) 400 г — це професійний кондитерський концентрат, вироблений в Італії для швидкого приготування густого, оксамитового холодного крему (Creme Fredde). Профіль смаженого лісового горіха є класикою європейських джелатерій та кав’ярень, яка гарантує закладу високий середній чек та стабільний інтерес гостей у літній та демісезонний періоди.
Завдяки збалансованому складу десерт має глибокий горіховий аромат і ніжну текстуру, яка повільно тане в келиху. Компактний порційний формат 400 г ідеально адаптований під сучасні вимоги HoReCa: ви готуєте рівно стільки десерту, скільки необхідно для поточної зміни, що повністю виключає капіталомісткі залишкові запаси та списання сировини.
Ідеальна синергія з обладнанням Ugolini
Ця суміш була протестована та розроблена з урахуванням технічних особливостей професійних апаратів компанії Ugolini. Фізичні властивості та щільність готової маси ідеально підходять для таких лінійок бренду:
- Ugolini Minigel / Minigel Plus: суміш повністю розкриває свій потенціал у цих ультрасучасних ультракомпактних фризерах. Завдяки системі регулювання консистенції, апарат збиває базу NAC у бездоганний, густий і повітряний крем еталонної щільності.
- Ugolini MT-GL / MT-Mini (серія Micro): делікатна структура сухого концентрату швидко охолоджується в класичних граніторах, формуючи ніжну снігову масу без великих кристалів льоду.
- Ugolini Icon: інноваційна система змішування апаратів серії Icon забезпечує абсолютно однорідну подачу горіхового крему від першої до останньої порції.
Важливо для техніки: Оптимальна в’язкість готового десерту NAC суттєво знижує механічний опір на запатентовані магнітні муфти та шнеки апаратів Ugolini, захищаючи електродвигун від перевантажень та оптимізуючи енергоспоживання вашої локації.
Технологічні переваги формули NAC на воді
Рецептура суміші розроблена для розведення виключно водою (400 г порошку + 800 мл очищеної води). Це дає бізнесу ключові переваги:
- Бездоганна гігієна та безпека: відсутність молочної основи повністю нівелює ризик розвитку бактерій або скисання суміші в прозорій колбі гранітора під дією прямих сонячних променів та високої температури повітря.
- Швидкий клінінг: водний розчин не залишає стійкої жирової плівки та молочного каменю на внутрішніх деталях, кранах розбору та ущільнювачах Ugolini, скорочуючи час щоденного миття обладнання вдвічі.
- Стабільна калькуляція: собівартість порції залишається прозорою та фіксованою — ви більше не залежите від стрибків цін, термінів придатності, умов логістики чи відсотка жирності молока.
Якість та екологічність
Концентрат миттєво поєднується з водою без утворення осаду чи стійких грудочок. Продукт виготовлено відповідно до суворих стандартів ЄС, він не містить глютену, ГМО та небезпечних хімічних барвників. Чистий горіховий смак десерту чудово поєднується з топінгами, шоколадною стружкою та свіжими кавовими шотами для створення преміальних авторських меню.
