Опис
Відкрийте для себе справжній смак італійського літа з професійною основою для крем-кави Dolce Spa. Цей унікальний продукт створений спеціально для сегменту HoReCa, щоб ви могли запропонувати своїм гостям Crema al Caffè — вишуканий холодний десерт, що поєднує бадьорість еспресо та ніжність вершкового мусу. Завдяки збалансованій рецептурі, готова крем-кава має шовковисту текстуру, що нагадує щось середнє між густим кавовим коктейлем та м’яким морозивом. Це ідеальне рішення для літніх терас та кав’ярень, де клієнти шукають стильну та смачну альтернативу традиційним гарячим напоям.
Технічні переваги та сумісність з обладнанням Ugolini
Італійська якість компонентів Dolce Spa гарантує стабільну роботу професійного обладнання. Дрібнодисперсна структура суміші забезпечує швидке розчинення та запобігає абразивному зносу шнеків та ущільнювачів. Продукт рекомендований для використання в наступних серіях апаратів:
- Ugolini Minigel: дозволяє досягти консистенції преміального кавового морозива з високим ступенем збитості.
- Ugolini Icon: ідеально підкреслює текстуру десерту завдяки вертикальному змішуванню.
- Ugolini NG (Next Generation): забезпечує ідеальну циркуляцію кавового мусу навіть при максимальній густині.
- Ugolini MT та Micro: надійне рішення для подачі класичної охолодженої крем-кави у форматі “холодного десерту”.
Чому професіонали обирають Dolce Spa Classica?
Продукт розроблений з урахуванням сучасних стандартів безпечного харчування та вимог до професійної кухні. Основні переваги основи:
- Чистий склад: Не містить глютену, штучних барвників, гідрогенізованих жирів та пальмової олії.
- Натуральні інгредієнти: До складу входить 5% натуральної розчинної кави, що забезпечує глибокий аромат та характерний відтінок без використання ароматизаторів.
- Стабільність структури: Десерт залишається повітряним та однорідним протягом тривалого часу перебування в бункері гранітора.
- Висока рентабельність: З 1 кг сухої суміші ви отримуєте значний об’єм готового продукту, що дозволяє легко контролювати фудкост.
Рекомендації щодо приготування та дозування
Процес приготування італійської крем-кави з Dolce Spa є максимально технологічним. Для отримання ідеальної консистенції мусу змішайте 1 кг суміші з 2 або 3 літрами молока (залежно від бажаної щільності). Для підвищення статусу напою професіонали Ugolini рекомендують:
- Ретельно перемішайте основу з молоком вінчиком до повної однорідності.
- Для посилення кавового профілю додайте 3-5 порцій свіжозвареного еспресо безпосередньо в суміш.
- Для створення екстра-вершкового десерту замініть 250-500 мл молока на жирні вершки.
- Залийте суміш у гранітор та встановіть режим заморозки до досягнення щільної кремової текстури.
Ідеї для розширення кавового меню
Крем-кава Dolce Spa — це не лише самостійний десерт, а й чудова база для творчості. Подавайте її у прозорих брендованих склянках, прикрасивши карамельним топінгом, крихтою печива або лісовим горіхом. Для особливих вечірніх меню десерт можна поєднувати з кавовими лікерами, створюючи унікальні коктейлі. Замовляйте основу Dolce Spa Classica на ugolini.com.ua та запропонуйте своїм клієнтам справжній італійський хіт, що перетворить вашу кавову карту на об’єкт захоплення!